diff --git a/chili-recipe.txt b/chili-recipe.txt index 11691540c17..a2ffee93b16 100644 --- a/chili-recipe.txt +++ b/chili-recipe.txt @@ -2,9 +2,9 @@ Ingredients: - 2 pounds ground beef - 2 cloves garlic, chopped - One 8-ounce can tomato sauce + - 3 pieces of onion - 2 tablespoons chili powder - 1 teaspoon ground cumin - - 1 teaspoon ground oregano - 1 teaspoon salt - 1/4 teaspoon cayenne pepper - 1/4 cup corn flour @@ -13,7 +13,7 @@ Ingredients: Directions: 1. Brown the ground beef in a large bot and drain off the excess fat. - 2. Add the tomato sauce, chili powder, cumin, oregano, salt, and cayenne. + 2. Add the tomato sauce, chili powder, oregano, salt, onion and cayenne. 3. Stir, then cover and simmer over low heat for one hour. 4. Mix the corn flour and 1/2 cup water in a small bowl. Add to chili. 5. Add the beans and simmer for 10 more minutes. diff --git a/pasta.txt b/pasta.txt new file mode 100644 index 00000000000..0ff008bd6ee --- /dev/null +++ b/pasta.txt @@ -0,0 +1,4 @@ +put the water until boiling +add salt +put pasta in water +make sure not to overcook it diff --git a/risotto.txt b/risotto.txt new file mode 100644 index 00000000000..0fa6dcbc34a --- /dev/null +++ b/risotto.txt @@ -0,0 +1,29 @@ +Ingredienti + +Ingredienti per il risotto agli asparagi (dosi per 4 persone) + + 400 g. di asparagi + 320 g. di riso da risotti + 1 carota piccola + 2 cipolle piccole + 1 spicchio d’aglio + alcuni rametti di prezzemolo + 5 cucchiai di olio d’oliva extra vergine + sale e pepe in grani e macinato q.b. + parmigiano grattugiato q.b. (opzionale) + +Preparazione + + Separate la parte commestibile degli asparagi da quella dura, basta piegarli e si spezzeranno al punto giusto. Con gli scarti ben puliti, una cipolla, una carota, qualche rametto di prezzemolo, uno spicchio di aglio, qualche grano di pepe e del sale preparate un bel brodo vegetale bollendo il tutto almeno 45 minuti; poi passate al colino cinese premendo bene per estrarre tutti i succhi dagli asparagi. + + Lavate le parti commestibili degli asparagi, tagliate le punte e mettetele da parte, ed infine riducete il resto a pezzettini regolari, più o meno grandi a vostro piacere, e sempre secondo i vostri gusti potete anche tagliarli di sbieco. + + Cuocete a fuoco dolce i pezzetti di asparagi con un cucchiaio di olio, sale, pepe macinato o pestato al momento e acqua aggiunta a cucchiate; quando sono quasi cotti unitevi anche le punte e continuate la cottura ancora 3 o 4 minuti. Queste prime operazioni possono essere fatte con largo anticipo. + + Fate sudare la seconda cipolla tritata con 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine a fuoco basso, se necessario bagnate con poca acqua per non farla colorire o peggio bruciare. Riscaldate il brodo vegetale agli asparagi preparato in precedenza. + + Alzate il fuoco e gettatevi il riso, fatelo tostare mescolando, poi portate a cottura unendo il brodo caldo un mestolo alla volta. Quando il riso sarà quasi pronto unite gli asparagi cotti in precedenza, mescolate, e aggiustate di sale e pepe. + + Appena pronto, spegnete, unite ancora un cucchiaio di olio d’oliva, mescolate, lasciate riposare coperto qualche minuto. Servite subito, portando in tavola del parmigiano grattugiato. + +Se preferite un gusto più morbido, potete sostituire in questa ricetta completamente o in parte l’olio d’oliva con il burro. \ No newline at end of file